|
|
Kabeljauw Met Linzen.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Kabeljauwmoten.4 st.
sjalot.4 st.
linzen. 250 gr.
ui.1 st.
wortelen.2 st.
wijn (wit.droog.)1 dl.
room.2 eetl.
spekblokjes(gezouten.)100 gr.
citroensap.1 eetl.
boter.50 gr.
kruidnagel.2 st.
kruidentuiltje. 1 st.
bieslook ( vers gehakt.)1 eetl.
peterselie ( vers gehakt.) 2 eetl.
peper van de molen. naar smaak.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de linzen en prik de kruidnagel in de gepelde ui.
doe ze same, in een ruime kookpan,met de grof gesneden wortelen en het kruidentuiltje.
overgiet met water en zet een deksel op de pan.
laat koken tot de linzen gaar zijn.
bestrijk een ovenschotel met boter,strooi er de sjalotsnippers in en leg er de kabeljauwmoten op.
besprenkel de vis met wijn.
kruid met peper v.d.molen.
bestrooi met gehakte bieslook en leg op iedere moot een klontje boter.
zet de schotel op een vuur zodat de wijn zo snel mogelijk kookt.
schuif de shotel in een voorverwarmde oven op 2250C.
Blancheer de spekblokjes 1 min.in water en laat ze uitlekken.
giet als de vis gaar is het kookvocht in een pannetje en hou de moten warm.
laat het kookvocht tot de helft inkoken en doe er de room bij,en ook de uitgelekte linzen en de spekblokjes.
schep goed om en warm nog even door.
breng op smaak met citroensap en peper.
bestrooi met gehakte peterselie.
schep de groenten op een schotel en leg er de moten op.
|
|
|